Cépages: Merlot (70%), Cabernet Sauvignon (25%) et Cabernet Franc (5%)
Vinification: Vendange mécanique. Vinification classique avec peu d’extraction.
Elevage: 12 mois en cuve inox thermo-régulées et micro-oxygénées dont 1/4 boisé sous staves pour apporter une certaine rondeur.
Commentaire: Le Merlot, majoritaire en rive droite lui confère puissance et rondeur. Le Cabernet Sauvignon s’y associe, apportant structure et élégance. Le Cabernet Franc, enfin, lui donne ses fruits rouges et sa vivacité.
Accords mets-vin: Ce vin qui supporte bien quelques années de garde, accompagne avec bonheur les viandes blanches et les volailles, les rôtis, les fromages et s’accommode bien des poissons en sauce.
